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主食最好選粗糧 白領外出就餐如何正確點餐

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        在都市生活的白領們,往往又會有很多外出就餐的機會。麵對各種各樣的菜譜,你是否會點餐呢?小編要告訴大家,外出就餐要學會正確的點餐方法,這樣才不會影響到身體健康哦。

 

白領外出就餐如何正確點餐

 

        涼菜最好含澱粉。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範誌紅指出,以魚、肉、蛋為主的涼菜不利於胃腸健康和營養平衡,不妨點含澱粉的素食做涼菜,比如蕨根粉、涼粉、糯米藕等。也可以點少油的大拌菜、水果沙拉等,補充膳食纖維。

 

        主菜需要多樣化。範誌紅說,主菜盡量達到一葷配三素的比例。其中,肉類不在多而在精;素菜類的綠葉菜、菌類等多樣組合;多點葷素搭配的菜。天津第一中心醫院營養科主任譚桂軍提醒說,主菜最好多吃魚,尤其是深海魚,不僅有益大腦健康,還能促進代謝,有助控製體重。

 

        主食最好選粗糧。米飯、饅頭等營養價值不高,而且升高血糖很快;炒飯、炒麵、酥點等含有油、鹽或糖,不利健康。範誌紅說,主食最好選擇含蕎麥粉、蓧麥麵、豆類、薯類等的粗糧。

 

        假“素菜”最好少點。範誌紅建議,點菜時可以囑咐廚師盡量少放點油和鹽。做法以蒸、煮、燉為主。油炸、香煎、幹鍋類的假“素菜”,比如地三鮮、茄子煲、幹煸豆角等,往往都洗過“油鍋澡”,維生素、蛋白質等營養素也被大量破壞,最好少點。

 

        飲料最好低能量。可樂、果汁等飲料會增加熱量,最好點白開水、茶水、菊花茶、大麥茶等。喝酒要限量,盡量不要空腹飲酒。美國馬薩諸塞州總醫院注冊營養師麗莎·阿格羅莎指出,研究發現低脂或脫脂酸奶沒有糖和飽和脂肪,其中的益生菌能燃燒脂肪。科學家讓受試者每天晚餐喝酸奶,6周後,他們的體重減輕了3%~4%。

 

除此之外,外出就餐還需要注意什麽呢?

 

白領外出就餐的注意事項

 

        在外就餐,回家注意清淡。在外宴席之後,回家後的飲食一定要清淡,以素為主,少油少鹽,保持一個整體的飲食平衡。更要優先補充宴席上所缺乏的蔬菜、水果、雜糧、豆製品等。如晚上赴宴,無法改變飲食,那麽建議出去散步40分鍾以上,第二天再從飲食上做以調整。

 

        葷素搭配,以素為主。在外就餐時一定要有自我保健的意識,改變點菜觀念,注意葷素搭配,多點些蔬菜、豆腐、食用菌等素菜,如果擔心沒有麵子,可以點寫不常見比較新鮮的菜式。另外最好放棄油膩、油炸食品。動物性食品(包括魚和海鮮、肉類和蛋類)為主的菜肴不宜點的太多,原則上菜品個數不超過每人0.5個,而蔬菜、食用菌類等應達到每人一個以上。擔心體重增加或者是本身有心血管疾病的人群,肉類和蔬菜的比例應該是1:3,最簡單的方法就是吃一口肉類,搭配三口蔬菜。

 

        菜肴烹調以清淡為主。不管原料是肉類還是蔬菜,都應該盡量避免油炸和油膩,每桌最多1~2個,比較推薦涼拌、熗、蘸醬、白灼、清炒等少油的方式。如果自己無法做主,或者其他原因沒辦法避免油脂多的食物,那麽在餐前先吃一個蘋果或者是木瓜,同時就餐期間放棄任何甜飲料。

 

餐前吃一點含碳水化合物的食物。餐前可以先喝點湯,如果不允許,吃點可以作為主食的食物再好不過,比如山藥羹,南瓜快、桂花藕、芋頭泥南瓜,這樣可以很好的控製食欲,同時避免空腹攝入大量油膩的食物。

 

        少飲酒莫勸酒。適量的飲酒利於健康,但貪杯則會傷害健康,同時還會增加很多熱量。淺飲幾口,便可以換作可以幫助消化的大麥茶,鮮果汁,酸梅汁等。

 

        早餐同樣保證營養。雖然在外麵但早餐的營養依然要有保證,這樣不僅利於健康,同時更利於控製體重,可以選擇一些粥品,搭配一點涼拌小菜,後者是豆漿,包子等。如果沒有時間也一定要喝杯牛奶,吃點堅果,一點全麥的麵包,一兩種水果。

 

為了身體健康,外出就餐要謹記以上幾點哦。